日前，深圳前海山姆會員店開業(yè)，當天一款售價為168元的限量版巨無霸泡面桶火爆全場，一上架就被“秒”空，在二手平臺的價格甚至被炒到上千元，高端泡面再次引發(fā)熱議。7月9日，現(xiàn)代快報記者探訪了南京的部分商超，平價方便面仍占主流，但是也有不少高端泡面在市場嶄露頭角，動輒二三十元一包。

△秦淮區(qū)一超市內銷售的泡面

(相關資料圖)

168元的泡面遭瘋搶，網上價格炒至上千元

據了解，該巨型泡面桶高達45厘米，內含24個小杯裝合味道泡面，折合7元一杯。在合味道品牌所屬的日清食品官方旗艦店中，小杯裝合味道泡面正常售價為6.6元一杯（84g）。根據日清食品旗艦店客服提供的合味道配料表圖片，產品配料介紹多到占據半張杯蓋，相較普通平價泡面食材更豐富。

在社交平臺上，滿屏皆是“巨無霸開箱視頻”，在二手平臺，“求代購”信息更是刷新了大家對價格的認知?，F(xiàn)代快報記者在某二手平臺搜索“山姆泡面桶”，發(fā)現(xiàn)有不少網友出價在售，價格在300元到上千元不等，甚至還有網友掛出山姆泡面桶出售，表示只有桶，沒有泡面，108元包郵。

平價方便面仍是主流，高端泡面賣到二三十元

泡面是否真的價格上漲了？7月9日上午，現(xiàn)代快報記者來到秦淮區(qū)一大型超市。貨架上大部分方便面的售價在5—6元/包，不過也有部分超出10元的，比如康師傅推出的御品盛宴番茄精燉牛肉面12元、康師傅速達面館私房紅燒牛肉面22.5元、湯達人極味館熊本豚骨拉面10.5元等。其中康師傅御品盛宴還有專門的展示區(qū)位，高端泡面正在逐漸走入大眾視野。

△雨花臺區(qū)某食品專賣店內銷售的泡面

在雨花臺區(qū)某食品專賣店內的速食食品貨架上，統(tǒng)一、康師傅等品牌的袋裝方便面，依然占據著貨架上三四層最好的位置。這些品牌袋裝方便面價格走的是親民路線，5袋裝方面便價格從12元-20元不等。在走訪中，大多數商超都有高端方便面銷售，這些方便面大多以盒裝的形式出現(xiàn)，一般擺放在貨架的最低層以及最高層，或者擺放在過道中的地堆上。這類盒裝方便面的單價，從十幾元到30元不等。路過的消費者往往都被較高的價格給“勸退”。

電商平臺上也是類似的情況。記者注意到以康師傅一款御品盛宴方便面為例，宣稱每盒都包含了大肉塊，3盒價格為99元，月銷量800多單。這和平價方面便面月銷動不動上萬單比，差距還是很明顯的。

一碗泡面賣近30元，康師傅、統(tǒng)一泡面營收卻在下滑

除此次與山姆合作的168元泡面桶，合味道近期還推出過44.9元/6杯的《陰陽師》手游聯(lián)名產品，以及與諸多知名動漫IP等合作推出聯(lián)名產品。這一系列活動也是合味道布局高端化的體現(xiàn)。根據合味道母公司日清食品2022年財報，日清在中國內地市場以合味道高端泡面為主推品牌，2022年中國內地市場業(yè)績增加4.8%。財報中稱，“從即食面行業(yè)競爭格局看，本公司堅持高端化戰(zhàn)略”。

現(xiàn)如今，“高端化”正在逐漸成為泡面的新趨勢，康師傅、統(tǒng)一等泡面行業(yè)龍頭企業(yè)，在高端市場均有布局，“湯大師”“湯達人”等系列產品，就是其中的代表。而康師傅的御品盛宴系列，單盒售價就逼近30元大關。雖然價格在上漲，可是泡面企業(yè)的營收，卻不增反降。

今年3月底，康師傅公布了自己2022年的成績單。業(yè)績報告顯示，公司實現(xiàn)營收787.17億元，同比增長6.26%；實現(xiàn)凈利潤26.32億元，同比減少30.77%；全年毛利率同比下降1.30%至29.09%。在報告里，康師傅也闡述了泡面業(yè)務凈利潤下跌的原因，它把原因歸咎于原材料價格上漲及組合變化，使泡面毛利率同比下降0.41%至23.95%。受此影響，泡面業(yè)務2022年的凈利潤同比下降31.42%至13.75億元。

在行業(yè)中受挫的不止康師傅一家，還有另外一個“大頭”——統(tǒng)一。也是在今年的3月，統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司發(fā)布了2022年業(yè)績情況。在報告期內，實現(xiàn)營收282.57億元，同比增長12.0%?，F(xiàn)代快報記者注意到，雖然統(tǒng)一沒有在財報中單獨披露泡面等業(yè)務的盈利情況，但過去一年，統(tǒng)一的凈利潤同比下降18.6%至12.22億元。2021年，這一數字為15.01億元，同比下降7.7%。對于凈利潤下滑原因，財報中也有涉及，這是受大宗原物料價格上漲及運價上漲等綜合因素的影響。

原材料上漲毛利率下滑，泡面行業(yè)“漲”聲一片

現(xiàn)代快報記者采訪了中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬，他認為，山姆合味道泡面桶的走紅是一個很典型的營銷炒作案例，因為新生代消費者都有嘗鮮的消費心理。合味道通過打造差異化的包裝，賦予產品更多網紅話題感，吸引消費者的社交屬性。有很多食品企業(yè)的跨界、聯(lián)名、差異化包裝產品都會引發(fā)熱賣，符合了新生代消費者的消費心理以及消費行為。

泡面巨頭除了利用營銷吸引消費者，在價格上也悄悄發(fā)生了變化。泡面行業(yè)兩家巨頭的財報中，都提及了原材料價格上漲，從而導致毛利率下滑。在這種形勢下，泡面企業(yè)不約而同地選擇用漲價的方式，來維持收益。

現(xiàn)代快報記者梳理發(fā)現(xiàn)，在2021年三季度，康師傅對旗下20%的泡面品類產品，進行了不同程度的提價。就在這輪漲價后沒過多久，在2022年一季度，康師傅經典袋裝泡面由2.5元提價至2.8元，提價幅度約12%，經典桶裝泡面則由4元漲至4.5元，提價12.5%。

事實上，近兩年泡面行業(yè)可謂是“漲”聲一片。2022年3月，日清食品旗下的合味道杯面、出前一丁等180種泡面均宣布漲價，漲幅最高達到12%；2021年8月，韓國農心辛拉面等多個泡面品牌價格也有所上調。

朱丹蓬表示，泡面市場尚處在低位運行的階段，對于整個產業(yè)創(chuàng)新升級、迭代以及服務體系與客戶黏性的完善，都非常不利。而通過調價，企業(yè)可以為消費端提供更優(yōu)質的產品和更完善的服務體系。畢竟企業(yè)要通過調價提升盈利水平，然后才能夠聚力推廣其高端化產品，完成產品線升級。

現(xiàn)代快報+?記者?徐夢云?季雨

（校對 胡濤）

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